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CARTE BRASSERIE

LES SALADES

 
   

GUIGNOL

8/13,5€ 
La célèbre salade Lyonnaise !

Mélange de salades de saison, tomates, lardons fumés, croûtons et oeufs pochés

 

MANOU/ salade du mois  

9/15.5€

Mélange de salades de saison, asperges vertes, tomates cerises, avocats, filet de rouget mariné à l'huile de thym, tapenade d'olives noirs de Kalamata et crumble de basilic

 

CÉSAR

 9/15,50€
La véritable salade César !

Salade romaine, émincé de volaille, croûtons, copeaux de Grana Padano, et sauce Cæsar

 
   

LES RAVIOLES

   

CLASSIQUES

14€

Ravioles Label Rouge de St Jean, crème de grana padano, servies avec salade verte

 

 

PRINTANIÈRES

16,5€

Ravioles Label Rouge de St Jean, crème de grana padano, tomates confites et pesto de basilic au parmesan. Servies avec salade verte.

 

   

LES BURGERS

 
   

CLASSIQUE

15,50 €

Steak haché frais façon bouchère 140g VBF, pain burger, salade, tomates, oignons rouges, sauce premium, cheddar, pickles

 

 

DES GONES

16,50€

Saucisson à cuire forestier grillé à la plancha "maison Sibilia", pain burger, salade romaine, tomates, oignons, sauce façon cervelle des canuts, Saint Félicien affiné et pickles

 

 

BACON

16,50 €

Steak haché frais façon bouchère 140g VBF, pain burger, bacon, salade, tomates, oignons rouges, sauce premium, cheddar, pickles

 

 

IBERICO / Burger du mois

16,50€

Steak haché frais façon bouchère 140g VBF, pain burger, salade, tomates, oignons, chorizo ibérique bellota, crème de poivrons, cheddar fumé et pickles

 

 
   

LES TARTARES

 
   

CLASSIQUE

15 €

Tartare de boeuf (race Limousine)

 

 

CÉSAR

15,50 €

Tartare de boeuf (race Limousine), poêlé aller-retour

 

 

LES POISSONS

 
   

LE FISH & CHIPS

 14 €
Coeur de filet de cabillaud pané, sauce tartare accompagné de frites et salade verte  

TARTARE DE SAUMON aux fines herbes

16,50 €

Saumon origine Norvège
Fines herbes, oignons nouveaux, câpres, cornichons, zestes de citron, huile d'olive et fleur de sel

 

 

TARTARE DE SAUMON à la japonaise

17 €

Saumon origine Norvège
Oignons nouveaux, coriandre, sauce Ponzu Platinium au Yuzu, huile d'olive et chips d'algues

 

 
   

LE COIN DU BOUCHER

 
   

POIRE DE BOEUF

14€

 Grillée à la plancha

 

 

 BAVETTE D'ALOYAU

 16,50 €

 180 gr – Grillée à la plancha

 

 

 CARPACCIO DE BOEUF

 14 €

 

 

 

ENTRECÔTE

 21 €

300 gr - Grillée à la Plancha

 


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