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CARTE FEVRIER

FÉVRIER

On se réchauffe à L’endroit !

 

 

L’hiver arrive et nos restaurant ont décidé d’apporter un bout de montagne dans vos assiettes et de réchauffer vos cœurs !

 

Vous découvrirez deux incontournables de la montagne ! Le burger raclette avec son fromage à raclette AOP de Savoie et sa pancetta au poivre ou les ravioles montagnardes et son jambon cru des Monts du Lyonnais !

 

Et pourquoi ne pas se laisser tenter par une salade Paula, ses copeaux de magrets de canard fumé, ses quartiers de coeur d’artichauts, sa fourme d’Ambert et son confit de figues.

 

Bonne nouvelle ! L’entrecôte est de retour !

 

Envie de fraîcheur ? Succombez à la nouvelle recette de tartare de saumon, avec des oignons nouveaux, des câpres, des cornichons, des zestes de citron, de l’huile d’olive et fleur de sel !

 
 

Côté menu ? Un velouté crémeux de panais, sa julienne de jambon cru, sa crème fouettée aux noix et petits croûtons ! Ou alors un effiloché de bœuf confite au porto, préparé en parmentier, ou un pavé de saumon rôti sur la peau, sauce fleurette au curry.

 

Un régal pour les papilles … 

 
 

Et pour accompagner vos plats ?

 

Géraldine, notre sommelière vous un prévu un Château Larrivet Haut-Brion, un bordeaux rond et équilibré.

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